9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 10:15

Deux mois de plus en images !  Encore des gourmandises bien sûr mais aussi quelques petites images de fêtes pour nous rappeler cette belle période de l’année. Vivement l’hiver prochain !

Bon weekend à tous :)

 

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1. Rayon de Noël d'un grand magasin / 2. Fruits pour composer son cocktail ! / 3. Petit Chaï Latte de saison chez Starbucks / 4. Apéritif de fêtes / 5. Pause thé avec mon thé du moment : Earl Grey ! /

6. Des déco de Noël plus que gourmandes / 7. Mon petit plaisir en période de fêtes /

 8. Salon du chocolat de Londres / 9. Les pieds dans la neige / 10.Salon du chocolat de Londres / 11. L'un des derniers arrivés avec plein de recettes qui mettent l'eau à la bouche / 12. Re-Salon du chocolat de Londres 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 11:14

S'il y a bien un endroit incontournable à Londres pour tous les passionnés de cuisine et de produits de qualités, c'est bien le Borough Market. Il s’agit d’un marché exclusivement alimentaire situé à 2 pas de London Bridge où l’on peut trouver tout un tas de produits frais, cuisinés ou encore boire ou grignoter quelque chose. Ouvert du jeudi au samedi, les étalages de fromages, charcuterie, vins, fruits, légumes, pâtisseries ou encore de condiments se succèdent pour le plus grand plaisir des curieux mais surtout des gourmands. La période des fêtes fait aussi pousser les stands de vin chaud ou encore de produits à base de truffes et même quelques belles truffes.

Le côté original c’est que le marché se trouve sous les arcades d’un pont traversé par les trains. Ca donne un certain charme et côté atypique au lieu.  J’ai eu l’occasion d’y aller plusieurs fois et il est vraiment difficile de resister !

 

Je pense que c’est l’un des meilleurs endroits de la ville pour acheter des fruits, légumes et du poisson frais car malheureusement ce n’est pas évident d’en trouver de bons ici !

 

Allez hop, quelques images pour le plaisir des yeux :

 

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 13:09

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J’ai réalisé que malgré que je prépare une galette des rois maison chaque année je n’ai jamais mis aucune recette sur le blog ! Cette année j’ai préparé la même version que l’année dernière. Recette qui avait beaucoup plu et qui m’avait d’ailleurs fait gagner le concours de galettes du travail :)

 

Ingrédients :

 

2 rouleaux de pâte feuilletée – 3 œufs – 200g d’amande en poudre – 150g de sucre – 6 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger – une quinzaine de noisettes entières

 

C’est parti !

 

Ramollir le beurre au micro-ondes et ajouter 2 œufs, le sucre, les amandes et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger et réserver.  

 

Concasser les noisettes et les réserver. Préchauffer le four à 210°C.

 

Passons maintenant au montage. C’est le moment pour moi de vous présenter une petite astuce que j’ai découverte il y a quelques années sur la blogosphère et qui permet d’obtenir un joli feuilletage.

Pour cela, il faut dérouler la 1ère pâte et découper une bande d’environ 1cm tout autour du disque de pâte. Séparer le blanc et le jaune d’œuf puis badigeonner la pâte avec du blanc d’œuf. Cela permettra au fond de pâte de rester bien croustillant. Ensuite, disposer la bande de pâte sur le rebord de la pâte qui servira de fond. Badigeonner la bande de blanc d’œuf.

Dérouler la 2nd pâte et découper le bord de la même manière. Déposer la seconde bande de pâte sur la précédente.

 

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Disposer la crème aux amandes sur le fond de pâte en veillant à bien la répartir. Parsemer des éclats de noisette et surtout, n’oubliez pas de mettre la fève.

 

Recouvrir du 2nd cercle de pâte et badigeonner le tout avec le jaune d’œuf. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir un peu la galette avant de la déguster.

 

Bon appétit !

 


 

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 10:00

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J’espère que vous avez tous passez de bonnes fêtes et que ça a été pour vous l’occasion de vous régaler autant que je l’ai fait. C’est un période de l’année que j’adore mais je vous avoue que ça fait aussi du bien quand ça se termine, surtout à l’estomac :)

Cette année je n’ai rien préparé de très spécial pour le repas hormis ce dessert. C’était frais et léger, parfait après un long et copieux repas.

 

 

Ingrédients :

Pour 8 desserts

Pour la mousse au chocolat :

180g de crème fleurette 90g de chocolat noir de couverture – 1 feuille de gélatine

                          

Pour la mousse à la noix de coco :

360g de crème fleurette – 150g de chocolat blanc – 30g de noix de coco – 2 feuilles de gélatine

 

De la crème anglaise – groseilles  – chocolat noir et noix de coco râpée pour la décoration

 

 

C’est parti !

 

La veille, former des petits glaçons de crème anglaise, faite maison pour moi mais vous pouvez aussi utilisée de la toute prête. Réserver au congélateur.

 

Le jour même, préparer la mousse à la noix de coco. Pour cela, monter la crème en chantilly et la réserver au frais. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d’eau froide. Mélanger le chocolat, à la chantilly et la noix de coco râpée. Réserver au frais.

 

Procéder de la même manière pour la mousse au chocolat.

 

On passe maintenant au montage. J’ai voulu les préparer dans des moules en silicone en forme de demi-sphère. On commence donc par verser un peu de mousse à la noix de coco dans le fond. Ensuite un peu de mousse au chocolat dans laquelle il faudra placer le fameux glaçon à la crème anglaise. Veiller à ce que celui-ci soit bien immergé dans la mousse au chocolat. Enfin, finir par une dernière couche de crème à la noix de coco.

 

Placer au congélateur pendant au moins 2 heures. Sortir du congélateur 2 heures avant de servir. C’est à ce moment là que j’ai versé un petit peu de chocolat fondu saupoudré de noix de coco pour la déco. Réserver au frais.

 

Je l’ai ensuite servi avec un petit bonhomme en génoise au cacao et des groseilles dont l’acidité se marie à ravir avec les mousses.

 

Bon appétit !

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 16:58

S’il y a bien une chose que je voulais essayer depuis mon arrivée à Londres, c’est bien l’afternoon tea. Vous savez cette tradition anglaise qui consiste à boire son thé préparé dans une jolie théière (avec son sublime tea cosy pour garder le thé bien au chaud :p) en milieu d’après midi. En réalité, l’afternoon tea c’est bien plus qu’une simple tasse de thé, c’est une bonne dégustation de mets salés et sucrés qui dure environ une heure.

Je suis, par hasard, tombée sur une offre pour un Pink Afternoon Tea dans l’un des superbes hôtels Radisson sur le site anglais de lastminute. Un afternoon tea girly, idéal pour deux copines qui souhaitaient découvrir ce rituel gourmand !

 

Le restaurant de l’hôtel était superbe, l’accueil parfait et tout était délicieusement bon. Hormis le fait que tous les desserts soient roses et que la confiture soit à la framboise (thème oblige !) nous avons eu le droit à une très bonne version classique de l’afternoon tea avec ses traditionnels petits sandwichs, ses gourmandises sucrées et ses délicieux scones.

 

Voici plus de détails en images :) 

 

Après nous avoir installées, la serveuse nous explique que le thé est à volonté et qu’il nous suffit de lui faire un petit signe pour pouvoir être resservies. Ca a été l’occasion de goûter différentes variétés ; Camomille, English Breakfast ou encore Peppermint. Mon préféré reste le Earl Grey qui était particulièrement bon.

 

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Après avoir dégusté notre 1ère tasse de thé les gourmandises sont arrivées. Je peux vous dire qu’il n’a pas été facile de faire patienter la copine pour prendre quelques photos (et aussi de la « virer » du champs des photos pour ne pas l’avoir en fond d’écran (j’ai totalement échoué sur ce point) ;) )

 

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C’est parti pour la dégustation !

 

Nous avons commencé par les sandwichs qui étaient assez simples mais très bons. C’était bien la partie la plus copieuse car nous avions le droit à 8 petits sandwichs chacune. Je ne vous cache pas que je n’ai pas pu terminer sinon je n’aurais pas pu goûter au reste !

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Bettraves-œufs-mayonnaise, tomate-fromage, concombre-beurre et saumon fumé-fromage frais

 

 

Ensuite les desserts

Afternoon-tea-Radison-blu-hampshire-07.12--30-.JPG

Tarte à la rhubarbe, sablé, bavarois groseilles-chocolat, tartelette framboise-cannelle et gelée aux fraises

 

 

Et enfin les scones aux raisins. Ils étaient tout simplement délicieux ; encore chaux, saupoudrés de sucre glace et servis avec de la clotted cream (sorte de crème fraiche épaisse). Ca aura vraiment été mon petit coup de cœur de l’après-midi … j’aurai surement pu en manger encore quelques uns :)

 

Afternoon-tea-Radison-blu-hampshire-07.12--18-.JPG

 

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Si vous passez par Londres, je vous recommande vivement de faire un petit détour par cet hotel situé à Leicester Square. Nous n'avons pas été déçues et même si le prix peut paraitre un peu élevé (un petit peu plus de 20€ par personne) nous en avons eu pour notre argent. Seul petit bémol, je trouve dommage qu'il n'y ai pas 2 petites versions de chaque dessert car ce n'est pas toujours pratique à partager.

 

Pour le plaisir, une petite photo de la déco avec une table qui venait tout juste d'être préparée pour un autre groupe de gourmandes !

 

Afternoon-tea-Radison-blu-hampshire-07.12--39-.JPG

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 14:15

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Cela faisait un moment que je voulais essayer de faire mes potatoes moi-même et c'est maintenant chose faite ! C'est vraiment super simple, beaucoup moins gras que celles du commerce et ce qui est bien c'est que l'on peut utiliser les épices que l'on aime. Cette fois-ci j'ai préparé les basiques au paprika mais je pense que la prochaine fois j'essaierai de les faire au curry !

 

Ingrédients; 

Pour 2 personnes

3 pommes de terre de taille moyenne - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de paprika fumé - 1 cuillère à café de thym - 1 cuillère à soupe de farine - sel - poivre 

 

C'est parti !

Préchauffer le four à 210°C.

 

Laver et couper les pommes de terre en quartier. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Les quartiers de pomme de terre doivent être bien recouverts du mélange.

 

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et déposer y les pommes de terre sans les chevaucher. 

 

Enfourner 30 min. N'hésitez pas à vérifier la cuisson et a en prolonger la durée si besoin; tout dépend de l'épaisseur de vos quartiers de pomme de terre. 

 

Bonne appétit !

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 17:31

C'est bien connu, à Londres on trouve toujours où manger. Il suffit de se promener dans les rues pour sentir les odeurs de gaufres, crêpes, fallafels et autres gourmandises nous chatouiller le nez. Mais il y a quand même des endroits où on se rend presque que pour manger (ou se régaler les yeux!).

Il y a peu j'ai découvert le marché de Brick Lane; c'est un peu le repère des bobo-hyppie-rockeur-chineurs-créateurs. On y trouve de tout et l'ambiance y est vraiment sympa ! Et en descendant la rue on arrive au fameux Sunday Up Market. C'est un petit hangar où l'on retrouve les stands de jeunes créateurs mais pas que ... c'est aussi un certains nombre de stands vendant tous types de mets. Et comme il est aussi bien connu qu'à Londres ce n'est pas la cuisine anglaise qui règne mais plus les différents types de cuisine issus de la richesse culturelle de la ville, ici vous trouverez de tout !

 

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Il y avait aussi du sucré …

Brick Lane Market 30.09 (38)Brick Lane Market 30.09 (17)

Brick Lane Market 30.09 (13)

Ca donne envie n’est ce pas ??

A bientôt !

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 19:11

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Un bon petit plat préparé lors de ma dernière visite à Paris. Un peu de chaleur méditerranéenne ça ne peut faire que du bien avec ce froid :) Un plat assez original et très goûteux ... allez zou, voici la recette !


Ingrédients:

500g de chipirons (ou de calamars coupés en rondelles) - 1 cuillère à soupe de confit de tomates séchées - 1/2 botte de persil - 2 gousses d'ail - huile d'olive - sel - poivre

 

C'est parti ! 

Faire revenir l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les chipirons nettoyés et faire revenir à feu moyen pendant 3-4 min.

 

Ajouter ensuite le confit de tomates séchées et bien mélanger. Ajouter le persil haché et faire revenir pendant encore 3-4 minutes.

 

Une fois cuit assaisonner à votre convenance. Vous verrez le confit est assez fort il ne faut donc pas avoir la main trop lourde sur le sel et le poivre. 

 

Bon appétit !

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 18:35

Un mois de plus en images ! N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette nouvelle rubrique.

Et bien sûr la légende est en dessous :) Je vous rassure, je n'ai pas englouti tout ça !!

Bonne journée à tous !

 

Octobre en image

       

1. Pancakes sirop d’érable-bananes / 2. Crevettes-bulots ... miam ! / 3. Crêpes milles trous / 4. Couscous de ma maman / 5. Chocolat noir-cerises, un délice ! / 6. Burger veggie champignon-gorgonzola / 7. Hésiter longuement devant un rayon de déco pour gâteaux /

 8. Tarte nutella-bananes / 9. Recevoir un colis utiles avec en surprise plein de barres chocolatées J / 10. Bretzel vanille / 11. Halloween cupcake / 12. Milkshake Oréos 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 13:56

Macaron au chocolat

 

Il y a quelque temps, à l'occasion de la journée du macaron je vous avais proposé la recette des macarons au chocolat. Dans ce même article je vous disais que j'avais préparé des macarons à différents parfums mais je ne vous avais parlé que de ceux au chocolat. Pour répondre aux différentes demandes reçues, voici la recette des macarons à la noix de coco.

 

Ingrédients :

Pour une vingtaine de macarons 

Pour les coques : 

3 blancs d'œufs - 200g de sucre glace - 125g de poudre d'amande - 30g de sucre en poudre - 50g de noix de coco râpée

 

Pour la ganache:

150g de chocolat blanc pâtissier - 50ml de crème liquide - 30g de noix de coco râpée

 

C'est parti !

Pour la ganache :

Dans une casserole et à feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème. Quand le mélange commence à fondre, mélanger jusqu’à ce que le tout soit fondu et ajouter la noix de coco râpée. Mélanger et réserver.

 

Pour les coques :

Tamiser les amandes avec le sucre glace. Ajouter la noix de coco en poudre. Réserver

 

Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre. Verser le mélange de poudres progressivement dans les blancs en neige. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en silicone. Le mélange obtenu doit être lisse et brillant.

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.  Dresser des petits ronds de même taille à l’aide d’une douille lisse. Attention de ne pas les faire trop proche, ils risquent de s’étaler légèrement à la cuisson.  Enfourner pendant 13 minutes.

 

A la sortie du four, laisser les coques refroidir quelques minutes puis passer au montage. Pour cela coller deux coques de macaron l’une à l’autre en déposant une noix de ganache entre les deux.

 

Bon  appétit ! 

 

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