Pâte sablée

Voici une recette basique que j’utilise dans toutes mes tartes sucrées et parfois même pour préparer de petits sablés !

Ingrédients :

240g de farine - 150g de beurre (à température ambiante) - 90g de sucre - 30g d'amandes en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel

C’est parti !

Mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter l'oeuf et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Former une boule, la couvrir de film alimentaire et laisser reposer une heure au frais.

La pâte est très friable, vous pourrez soit l'étaler à la main directement dans le moule soit l'étaler avant au rouleau et si elle casse au moment de la soulever, il faudra jouer au puzzle pour la reconstituer ... vous verrez c'est très facile.