Aujourd'hui, place à une recette particulièrement simple, que tout le monde aime et dont on me demande souvent la recette. C'est une recette simplissime et rapide à réaliser. La seule difficulté ... le pliage mais une fois que l'on a la technique tout roule.

Les boureks peuvent être réalisées avec plusieurs facre mais j'ai aujourd'hui choisi celle au thon.

Ingrédients:

Pour une quinzaine de boureks

2 boites de thon - 1 oignons - 2 oeufs durs - 1/2 botte de persil - 10 feuilles de brick

C'est parti!

Dans un saladier mélanger l'oignon mixé, le thon émietté et les oeufs durs écrasés à la fourchette.

Bien mélanger et ajouter le persil ciselé.

Astuce: pour rendre la farce moins sèche, vous pouvez ajouter un petit peu de vinaigrette toute prête et mélangez bien pour qu'elle s'imprègne à la farce.

Couper les feuilles de brick en 2.

Pour monter une bourek, plier une moitié de feuille de brick en deux dans le sens de la longueur. Déposer une grosse cuillère à café de farce au bas de le feuille et rabattre le coté droit du bas vers le coté gauche en alignant les deux bords. Recommencer jusqu'à la fin de la feuille. Rabattre le dernier petit bout de feuille qui dépasse sous l'extrémité supérieur du triangle.

Jetez un coup d'oeil aux photos ci-dessous, ce sera bien plus parlant !

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Il faut prévoir une quantité d'huile plutôt importante, les bricks devront être à moitié couverte.

Faire frire les boureks jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées puis faire dorer l'autre coté (environ 1 minute de chaque coté).

Déposer les boureks sur du papier absorbant pour se débarasser de l'excedent d'huile.

Servir aussitôt !

Yummy ^__^

Comme souvent le samedi soir, il y a du monde à la maison. Famille, amis ils arrivent pour la plupart en me demandant quel sera le dessert. Cette semaine j'ai voulu leur préparer une panna cotta puisqu'ils adorent ça... c'est crémeux, frais, léger et surtout chacun la personnalise et l'ajuste à son goût en y ajoutant le coulis de fruit de son choix !

Mais pour changer un petit peu, la fan de pistache que je suis à voulu essayer une panna cotta à la pistache et à la framboise !!!

Ingrédients:

Pour 7-8 verrines

Pour la panna cotta:

• 600ml de crème liquide entière
• 60g de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine (j'utilise la gélatine Bovine Hallal ;) )
• 1 grosse cuillère à café de pâte de pistache

Pour le coulis:

• 400g de framboises surgelées
• 2 sachets de sucre vanillé
• du sucre en poudre

C'est parti !

Pour la panna cotta:

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Dans une casserole, mélanger le lait et le sucre et porter à ébullition.

Incorporer la gélatine éssorée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.

Ajouter la pâte de pistache et mélanger bien.

Verser le mélange dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au frais pendant au minimum 4 heure.

Pour le coulis:

Dans un blender, mixer les framboises avec le sucre vanillé. Ajouter du sucre en poudre à votre convenance afin d'aténuer l'acidité des framboises.

Réserver.

Au moment de servir, vous pouvez soit verser le coulis directement dans chacune des verrinnes soit laisser chacun ajouter la quantité qu'il souhaite.

Petite astuce si vous souhaitez présenter vos panna cotta de la même manière que moi : remplir les verrinnes à moitié  et mettre au frais afin que la crème se solidifie puis ajouter le coulis et délicatement la seconde couche de crème de pistache. Si la moitié de crème restante se solidifie avant que vous n'ayez le temps de finir votre montage, il vous suffira de la chauffer à nouveau afin qu'elle se liquidifie.

Aujourd'hui on fait escale en Turquie. L'une des spécialités turques que je préfère c'est la Pide. C'est une sorte de pizza que j'ai le regret de ne pas pouvoir trouver près de chez moi ! (Si vous savez où en trouver à Paris ... faites moi signe 8) ). 

J'ai décidé de la préparer au poulet et aux tomates confites mais vous pouvez l'adapter selon vos envies. J'aime aussi la préparer au fromage ou encore au thon et aux câpres !

Ingrédients:(Pour une grande pizza)

Pour la pâte:

• 300g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure boulangère
• 2 pincée de sucre
• 50 ml de lait tiède
• 100 ml d'eau tiède

Pour la garniture:

• 1 grande boite de tomates pelées
• 2 blancs de poulet
• une dizaine de tomates séchées
• 200g de gruyère râpé
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 oeuf battu

C'est parti !

Pour la sauce:

Mixer les tomates pelées avec leur jus afin d'obtenir un coulis. En fonction des goûts vous pouvez simplement les couper en dés ... mais moi les dés de tomate dans les pizzas je n'aime pas ça !!

Faire revenir les gousses d'ails dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter le coulis de tomates, saler, poivrer et laisser cuire à feux moyen afin que l'eau s'évapore et que la sauce s'épaississe.

Pour la pâte:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter progressivement l'eau et le lait.

Pétrir la pâte une dizaine de minutes et former une boule. Laisser la pâte lever environ 1 heure dans un saladier propre et recouvert de film alimentaire prêt d'une source de chaleur. 

Pour la garniture:

Couper les blancs de poulet en dés et les tomates séchées en lamelles. Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 200°C

Pour le montage:

Etaler la pâte en lui donnant une forme ovale. Recouvrir de sauce tomate et ajouter les dés de poulet et les lamelles de tomate. Ajouter le fromage râpé et rabattre les bords afin de lui donner la forme de la célèbre pizza turque.

Badigeonner la pâte d'oeuf pour un effet doré assuré !

Enfourner 30 minutes.

Après cuisson: cela doit plus ressembler au côté gauche que droit ;) 

Déguster dès sa sortie du four !

Yummy ^__^

La première recette que je vous propose n'est ni des plus préparée, ni des plus inspirée. En effet, en ce jour férié et ne voulant pas aller affronter la foule dans les grandes surfaces je me suis résignée à improviser avec tout (en fait ... pas grand chose) ce qu'il restait dans mon placard.

Et là soyons honnête la trouvaille ne fût pas extraordinaire ... champignons de Paris, oignons, nouilles aux oeufs, poulet, steacks hachés et riz basmati. Pas extraordinaire mais plutôt inspirante puisque j'ai immédiatement pensé à un wok de poulet. Seul problème: le wok, je l'ai malencontreusement oublié chez ma meilleure amie quelques jours auparavant qui a visiblement décidé de le garder en otage 8(. Il en faut plus pour m'arrêter alors au lieu d'un Wok, ce sera une Poêle de poulet !!

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• une dizaine de champignons de Paris
• 2 oignons
• Farine
• sel, poivre

C'est parti!

H-2: Couper les blancs de poulet en lamelles, ne les faites pas trop fine afin que cela ne soit pas trop sec après cuisson. Dans un bol mélanger la sauce soja, le sucre en poudre et le vinaigre de riz. Ajouter les lamelles de poulet et laisser mariner. Il n'y a pas de durer précise pour le marinage mais je vous conseille de laisser mariner au moins deux heures pour que le poulet s'imprègne bien de tous les arômes mais aussi pour qu'il soit plus tendre et mon sec après cuisson. Réserver (au frais biensur).

H: Couper les oignons et les champignons en fines lamelles. Faites suer les oignons dans un peu d'huile. Attention à ce que celle-ci ne soit pas trop chaude car les oignons doivent devenir translucides et pas dorés. A à peu près mi-cuisson ajouter les champignons et laisser cuire tranquillement.

Dans une poêle faire revenir le poulet et sa marinade en recouvrant de farine. Les morceaux de poulet devront être enrobés de farine. Le poulet ne doit pas cuire, il s'agit simplement de le faire dorerr.  Ajouter le mélange oignons/champignons. Saler, poivrer et ajouter de la sauce soja selon votre goût. Ajouter ensuite l'équivalent d'un verre d'eau (soit environ 200ml) et laisser mijoter.

Vous pouvez ajouter de l'eau afin d'obtenir une sauce plus ou moins épaisse.

J'ai décidé de servir ma Poêle de poulet avec des nouilles aux oeufs afin de rester dans un esprit asiatique. J'aime beaucoup les Suzi Wan pour leur très bon goût mais aussi parce qu'elles se trouvent très facilement en grande surface.

Yummy ^__^