Feuilleté de saumon

Voici une recette que j'aime beaucoup et que je prépare souvent ces derniers temps... parce qu'elle est simple à réaliser, s'accommode bien à une salade et surtout qu'elle est "délicieusement" bonne !

C'est encore une fois une recette largement inspirée par mon cher ami Jamie.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi - 1 filet de saumon - 2 grosses cuillères à soupe de pesto - 1 boule de mozzarella - 1 tomate - huile d'olive - sel - poivre - 1 oeuf.

C'est parti !

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer le filet de saumon (sans oublier de retirer la peau et les arrêtes) sur la pâte feuilletée déroulée. Saler et poivrer. 

Badigeonner le filet de saumon de pesto. 

Découper la tomate en rondelles et les déposer sur le saumon. Faire de même avec la mozzarella.

Verser un filet d'huile d'olive. Rabattre les bords de la pâte. Battre l'oeuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords de pâte pour leur donner une jolie couleur dorée.

Enfourner 25 minutes. Déguster aussitôt.

Bon appetit !